О компании SHELDEM - сайт berliner.ru
Каталог оборудования
Прайсы пончиковых аппаратов
Видео производства пончиков
Наши партнеры
Контакты


Пончиковый аппарат АПФ 350/40 для русских пончиков и бездрожжевых донатсов

Пончиковый аппарат АПФ 350/40 (далее пончиковый аппарат АПФ) предназначен прежде всего для производства обычных советских пончиков во фритюре. Это самый дешевый автоматический пончиковый аппарат на рынке России. Он прост и надежен. Также мы первые, кто попробовал производить на нём бездрожжевые донатсы и у нас получилось. Мы предлагаем для АПФ готовую смесь, которая упрощает производство теста для пончиков и специальный фритюр, чтобы масло меньше впитывалось.
Пончиковый аппарат АПФ является первым в мире автоматическим пончиковым аппаратом, в котором применён новый вертикальный способ жарки пищевых продуктов во фритюре. В нём фритюрное масло не портиться. Посмотрите видео, где мы подробно рассказываем почему это происходит. Начиная с момента загрузки теста, пончиковый аппарат АПФ работает автоматически.


Пончиковый аппарат АПФ 350/40

Пончиковый аппарат АПФ работает следующим образом:
Блок управления обеспечивает заданный оператором технологический режим работы аппарата в автоматическом режиме. Дозатор по команде от блока управления образует тестовую заготовку непосредственно на дне фритюрной ванны, причем эта заготовка сразу оказывается нанизанной на центральную направляющую. 
Пончик всплывает во фритюре вдоль направляющей, но останавливается и удерживается в его объёме весом предыдущих пончиков. Самые верхние, готовые пончики вытеснены нижележащими пончиками выше уровня фритюра и освобождаются от него. Таким образом, остальные пончики, полностью погруженные во фритюр, интенсивно обжариваются со всех сторон и транспортируют сами себя вдоль направляющей от места их образования до места их выгрузки. Самый верхний готовый пончик перемещается выбрасывателем на наклонную поверхность и скатывается по ней через отверстие в крышке фритюрной ванны в приёмную ёмкость для готовых пончиков.
На место извлечённого пончика поступает следующий пончик.


Пончиковый аппарат АПФ350/40

 

В пончиковом аппарате АПФ система управления автоматом выполнена на современной элементной базе с использованием микроконтроллера и твёрдотельных реле, а кнопки управления аппаратом размещены под герметичной и маслостойкой плёнкой. Дополнительно, по многочисленным просьбам наших покупателей, пончиковый аппарат АПФ снабжен счётчиком готовых пончиков.

 

Пончиковый аппарат АПФ

Видео №1 - те самые пончики на аппарате АПФ

Видео №2 - пончиковый аппарат АПФ в торговом центре

Видео №3 - как собирается пончиковый аппарат АПФ 

Видео №4 - почему фритюрное масло в АПФ не портится 

Технические характеристики пончикового аппарата АПФ 350/40:

Параметры электросети 220±10 В / 50 Гц
Установленная мощность 2,6 кВт
Производительность 150-200 шт/час
Масса одного пончика от 25 г до 60 г
Расход фритюра с пончиками 8-10% (80-100г на 1кг пончиков)
Объём фритюра в ванне 6-7 л
Объём бункера для теста 7 л
Расход охлаждающей воды через дозатор 4-8 л/ч *)
Габариты:
длина на столе
ширина на столе
высота над столом
глубина под столом

80 см
42 см
17 см
43 см
Минимальный размер столешницы 60x90 см
Габариты транспортной упаковки 43x34x62 см
Масса в транспортной упаковке не более 27 кг
   
 
*) В пончиковом аппарате АПФ тестовая заготовка образуется непосредственно в горячем фритюре с помощью специального дозатора, установленного в днище фритюрной ванны. Поэтому, во избежание пригорания теста в дозаторе, необходимо водяное охлаждение головки дозатора.

Устройство пончикового аппарата АПФ

Пончиковый аппарат АПФ 350/40

На столе пончиковый аппарат АПФ представляет собой набор отдельных, функционально связанных между собой модулей: вертикальной фритюрной ванны 1 с металлической крышкой (на фото не показана), блока управления 2, бункера для теста 3 со стеклянной крышкой, и приёмной миской 4 для готовых пончиков.
Все эти модули легко монтируются, как обычная встраиваемая кухонная техника, в отверстия (выкройка-ликало входит в комплект поставки) любой столешницы 5 размером не менее 50x90см.
В комплект поставки пончикового аппарата АПФ входит видеодиск с инструкцией по сборке и эксплуатации.

Пончиковый аппарат АПФ встроенный в стол
Под столешницей размещены исполнительные элементы, осуществляющие функциональное взаимодействие модулей пончикового аппарата АПФ:
- Дозатор пончиковых заготовок 6 установлен в днище вертикальной фритюрной ванны 1.
- Полипропиленовый уголок 7 связывает дозатор 6 с вертикальным бункером для теста 3.
- Привод 8, соединенный с дозатором 6, подвешен к столешнице 5 на цепочке 9.
- Прижимная пластина 10 фиксирует дозатор 6 на днище фритюрной ванны 1.
- Сливной вороток 11 предназначен для слива фритюра из ванны 1.
- Шланги 12 предназначены для подсоединения дозатора к системе водяного охлаждения.

Работа пончикового аппарата АПФ
Схема пончикового аппарата АПФ 350/40

Видео - работа пончикового аппарата АПФ

Функционирование пончикового аппарата АПФ поясняется на вертикально-продольном разрезе. На разрезе представлены: вертикальная фритюрная ванна 14, вертикальный бункер для теста 16 и приемная ёмкость 6, размещённые в отверстиях столешницы 1. Блок управления на этом разрезе не показан. Фритюрная ванна 14 сверху закрывается крышкой 2, а с боков покрыта теплоизоляцией 10. Внутрь фритюрной ванны опущен ТЭН 9, закрепленный на блоке управления. В дне фритюрной ванны установлен дозатор 13, имеющий внутренние каналы для протока охлаждающей воды. Дозатор соединён с приводом 11, а рабочий цилиндр 15 корпуса дозатора связан с бункером для теста через угловой полипропиленовый переходник (на этом рисунке не показан). Внутри корпуса блока управления установлен привод, который вращает выбрасыватель пончиков 3.
 

Охлаждение узла дозирования пончикового аппарата АПФ может осуществляться двумя способами (проводится самостоятельно):

1) от водопровода со сливом воды, прошедшей через дозатор, в канализацию.

2) если водопровода рядом нет, то поступают следующим образом. Берется емкость (канистра) ок.20л, наливается вода, в воду опускается помпа/насос от аквариума (продается в любом зоомагазине). Насос качает воду из канистры, вода охлаждает узел дозирования аппарата и сливается обратно в емкость. Если вместе с АПФ покупается торговая стойка из нерж. стали, комплект емкость-насос входит в поставку.

Блок управления пончикового автомата АПФ выполнен на базе современных электронных компонентов: микропроцессора, твердотельных реле, яркого светодиодного индикатора, электронных измерителей температуры фритюра и т.п.

Блок управления пончикового аппарата АПФ позволяет:
  • задавать все параметры жарки пончиков: температуру фритюра и производительность (количество пончиков в час),
  • отображать на светодиодном индикаторе работу автомата в процессе жарки: температуру жарки, производительность, количество произведённых пончиков, состояние главных исполнительных узлов (ТЭН, дозатор, выбрасыватель), возникшие неисправности и их вид.

Расход фритюра на жарку. Одним из важнейших показателей пончиковых аппаратов (автоматов) является самый низкий расход фритюра на жарку из всех аппаратов ныне существующих. Этот расход складывается из двух составляющих: унос фритюра с готовыми пончиками и полная периодическая замена фритюра в ванне после нескольких часов работы пончикового аппарата АПФ.

Месячная выручка от продажи пончиков - в несколько раз выше стоимости аппарата!

Пончиковый аппарат АПФ для советских пончиков

Расчет себестоимости

Месячный оборот на пончиках - от 300 000 рублей!

Самое главное при организации пончикового бизнеса это место продажи. От выбора места зависит непрерывность продаж (оборот) и цена пончиков.

Так, максимальная цена на пончики 500руб/кг отмечается в небольших кафе при автозаправках, кинотеатрах и крупных торговых центрах, а максимальный и непрерывный объём продаж достигается на постоянных выставках, рынках, ж/д и авто-вокзалах при уровне цен 130-200руб/кг. Естественно, цена на пончики существенным образом зависит от региона со своими уровнями цен на сырьё и доходами граждан.

Так, с помощью нашего пончикового аппарата при его ежедневной 8-ми часовой работе с номинальной (не максимальной) производительностью 10кг/ч можно производить пончиков:

30 дней × 8часов × 10кг/ч = 2 400кг/месяц, а при цене на пончики 130руб/кг можно ежемесячно зарабатывать:

2400 кг/месяц × 130руб/кг = 312 000руб/месяц. За один месяц ежедневной и односменной работы АПФ способен произвести пончиков на сумму, в несколько превышающую свою стоимость.

Расчет прямых затрат:

Для приготовления пончиков чаще всего пользуются следующим рецептом:

Пончики воздушные
Составляющие Расход,г Затраты
руб доля, %
1 Мука пшеничная (высший сорт) 2000 35,0 52,2
2 Дрожжи (сухие) 11 6,0 9,0
3 Сахар 150 3,0 4,5
4 Соль 32 ~ 0 ~ 0
5 Маргарин 80 5,0 7,5
6 Вода 1700 ~ 0 ~ 0
7 Фритюр (унос с пончиками 8%) 320 18,0 26,8
ИТОГО: 67.0 100,0
Из такого замеса, с учётом выпаренной в процессе жарки влаги и впитавшегося в пончики фритюра, получается около 4кг готовых пончиков. Следовательно, прямые затраты на приготовление пончиков не превышают

67,0руб / 4кг = 16,8руб/кг

Стоит отметить, что даже не самая высокая цена готовых пончиков 130руб/кг почти в 8 раз превышает прямые затраты. При такой огромной разнице между прямыми затратами и ценой готовой продукции очевидна прибыльность пончикового бизнеса в целом - с учётом затрат на зарплату оператору-продавцу, аренду помещения, электроэнергию и прочее.

Цена готовых пончиков в несколько раз выше прямых затрат на сырьё!

Экономия на фритюре и не только...

Только у АПФ существуют отличительные особенности, ставящие этот автомат вне конкуренции с любыми другими автоматами по жарке пончиков:
  • фритюр не портится, а, следовательно, не нуждается в периодической замене
  • низкое энергопотребление (2,6кВт, 220В)
  • самый дешевый автоматический пончиковый аппарат
  • самый надежный пончиковый аппарат

Что дает экономия на масле: при эксплуатации АПФ Вы ежемесячно экономите масла не менее 300л (или 3600л/год), а ежегодная экономия средств составит:

3600 л/год × 55 руб/л = 198 000руб

как видим, только за счет экономии на масле через год Вы сможете купить ещё несколько таких же аппаратов и расширить свой бизнес!

ЦЕНА пончикового аппарата АПФ: узнавайте у менеджеров
Стол для АПФ (опция, не входит в комплект) = сделайте заявку менеджерам
 

Пончиковый аппарат для мини-Донатсов

Пончиковый аппарат для мини-Донатсов предназначен для производства маленьких мини-Донатсов. Пончиковый аппарат для мини-Донатсов является автоматическим пончиковым аппаратов, небольшой по размерам, потребляет обычные 220V, легко моется, прост в обслуживании, имеет счетчик изделий.
Производство мини-Донатсов выгоднее не только с экономической точки зрения. Мини-Донатс (мини-пончик величиной с сушку) удобно брать в руку и детям и взрослым, помещается в рот и съедается за один раз.

Пончиковый аппарат для мини-пончиков мини-донатсов
Преимущество производства мини пончиков: Пончиковый аппарат для мини-Донатсов производит маленькие пончики и в этом его преимущество. В чем же оно заключается? Представим ситуацию: к вашей точке подходят 100 Покупателей в день.
Если продажа производится обычных стандартных пончиков (36-40г), то Покупатель может купить 1-2 пончика. При этом за 2 пончика один Покупатель отдаст максимум 40 рублей. Значит 100 Покупателей к концу дня принесут выручку 4000 руб.
Если продаются маленькие мини пончики, то покупать (да и продавать) 1-2 маленьких пончика никто не будет. Мини-Донатсы будут продаваться в красивой коробочке или пакете ПОРЦИЕЙ пончиков по 5, 10, 12 или 20 штук. Цену на одну порцию можно назначать 50, 100, 150 руб.
При тех же 100 Покупателях в день выручка будет минимум 5000 руб./день. Если посчитать сколько весит обычный стандартный пончик (36-40г) и один маленький мини-Донатс (8-14г), то станет понятно, что то же количество теста Вы сможете продать за бОльшие деньги. То есть единовременно Покупатель покупает Порцию и отдает больше денег, обеспечивая Вашему предприятию более высокую выручку. В этом выгода продаж маленьких мини-Донатсов (мини-пончиков).

Пончиковый аппарат для мини-Донатсов

Преимущества пончикового аппарата для мини-Донатсов:
- сделан  в Европе для малого бизнеса
- простота использования
- высокая выручка и экономическая выгода
- работает от 220 В
- не нужно водяного охлаждения
- небольшие габариты
- маленький вес
- небольшое потребление электроэнергии
- легко переносить
- легко мыть
- подходит как для уличной торговли, так и для закрытых помещений

Технические характеристики пончикового аппарата для мини-Донатсов:
Производительность: ок. 550 мини-пончиков / час
Мощность: ок. 2.5 кВт
Объем фритюрной ванны: 6,4л
Напряжение: 220V 50Hz
Габаритные размеры: ок. 610x370x350 мм
Вес: ок. 18 кг
Вместимость воронки: 3,5 л

Компания SHELDEM является эксклюзивным поставщиков пончиковых аппаратов в России и странах СНГ.
Только у нас Вы можете купить этот аппарат.
Все другие пончиковые аппараты лишь имитируют производство мини-Донатсов. Будьте внимательны!

 

Посчитаем?
1 кг смеси для мини-Донатсов = 200 руб.
Из 1 кг смеси + 0,5кг воды = ок. 1,5 теста
1кг теста = 133,33 руб.
1 шт. Мини-Донатс 10г = 1,33 руб.
Прямые затраты на порцию мини-Донатсов 10 штук = 13,33 руб.
Цена продажи порции = 80 - 100 руб.
Валовая прибыль = минимум 66,67 руб./ порция
Производительность аппарата 550 шт/час или 40 порций за 1 час = 2666,80 руб.
Валовая прибыль за 8 часов = 21334,00 руб.
За 1 месяц = 640 032 руб.


Ассортимент предлагаемых пончиков можно расширить за счет различных поливок, топингов со вкусом клубники, шоколада, киви, вишни, банана и пр.

Мини-пончик Мини-Донатс Мини-Пончики Mini-Donuts

Размеры пончикового аппарата позволяют наладить производство на небольшой площади. Работает от обычной розетки 220 В. Легко моется даже в маленькой раковине. Воронка аппарата для 3л теста позволяет использовать миксеры для замеса теста с небольшим объемом дежи. Аппарат лёгкий, его удобно переносить. Кроме этого, важным моментом является то, что после смены его удобно мыть и все части, соприкасающиеся с тестом входят в обычную раковину.
 

 Воронка пончикового аппарата для мини-донатсов  Пончиковый аппарат для мини-донатсов в разобранном виде  Пончиковый аппарат для мини-донатсов в работе
 Смесь для донатсов  Замес теста для донатсов  Загрузка теста для пончиков в воронку

Мы разработали мини-киоск, который позволяет наладить производство пончиков как в торговом центре, так и на улице (описание смотрите ниже).

ЦЕНА: узнавайте у менеджеров

Торговая стойка для продажи пончиков - размещение на улице (можно также внутри помещения)

Торговая стойка для продажи пончиков предназначена для размещения на улице и в помещении.
Торговая стойк для пончиков предназначена для установки пончикового аппарата для мини Донатсов на улице, в супермаркетах, кинотеатрах, торговых павильонах, для уличной торговли а также для использования на других торговых площадях.

Мини-Киоск для продажи пончиков  Мини-Киоск для продажи пончиков

Мини-Киоск для продажи пончиков  Встроенная мойка

Посмотреть ВИДЕО-РОЛИК

 Торговая стойка для пончиков sheldem

Посмотреть ВИДЕО-РОЛИК

Встроенная мойка с насосом    Полки торговой стойки для пончиков

Посмотреть ВИДЕО-РОЛИК

Посмотреть ВИДЕО-РОЛИК

Габаритные размеры: 1650х650х1200 мм
Вес: 190 кг

Торговая стойка для пончиков имеет презентабельный вид, выполнена в цветах, привлекающих внимание покупателей, в торговой стойке для пончиков предусмотрено место для пончикового аппарата, выдвигающаяся полка для миксера для замеса теста, технологические полки для пакетов и принадлежностей, встроенный автономный рукомойник, подведение розеток 220В. 

Торговая стойка для продажи пончиков

Все ящички закрываются на ключ.

Реклама и обклейка стойки может быть выолнена под заказ в любом варианте и с Вашим логотипом.

Торговые стойки для пончиков комплектуем всем необходимым под ключ.
Аппарат для мини-Донатсов работает на готовой смеси для Донатсов, которые нужно развести только водой и тесто готово! 

Тесто для мини-Донатсов   Пончиковый аппарат для мини-Донатсов в разборе Пончиковый аппарат для мини-Донатсов на столе
Готовая смесь для мини-пончиков Замес теста для мини-донатсов Загрузка теста в аппарат для мини-Донатсов
 
Преимущества пончикового аппарата для мини-Донатсов:
- простота использования
- высокая выручка и экономическая выгода
- работает от 220 В
- не нужно водяного охлаждения
- небольшие габариты
- маленький вес
- небольшое потребление электроэнергии
- легко переносить
- легко мыть
- подходит как для уличной торговли, так и для закрытых помещений

ЦЕНА: узнавайте у менеджеров

Пончиковые аппараты MP2 и MP3

Пончиковые аппараты MP2 и MP3 предназначены для производства бездрожжевых пончиков / пышек / донатсов кольцеобразной формы с дырочкой внутри. Пончиковые аппараты MP2 и MP3 - это одинаковые пониковые аппараты, которые отличаются лишь дозатором теста, который у модели MP2 выдавливает два больших пончика, а у модели MP3 - три маленьких пончика (см. видео работы аппаратов). Пончиковые аппараты MP2 и MP3 производятся в Европе, имеют российский и европейский сертификаты.


Пончиковый аппарат MP3
ВИДЕО 1 - работа пончикового аппарата MP3
ВИДЕО 2 - сборка/разборка аппарата MP3
ВИДЕО 3 - работа пончикового аппарата MP2

Пончиковый аппарат MP2 и MP3 работает от обычной сети 220В, выполнен из высококачественных материалов, прост в обслуживании. Может быть перенастроен с обычных пончиков на большие и обратно.
Более 400 пончиковых аппаратов, которые работают в более чем 25 странах, в основном в странах Европейского Союза, Африке и на Ближнем Востоке.

Наши машины разработаны с учетом самых высоких стандартов безопасности и охраны здоровья

Пончиковые аппараты MP2 и MP3 производятся в Европе, имеют российский и европейский сертификаты.

Пончиковый аппарат MP3

Преимущества пончиковых аппаратов MP:
- Машины полностью автоматизированы и оснащены электронным управлением, которое позволяет легко регулировать температуру и время обжарки

- Обе машины сделаны из 100% нержавеющей стали
- Объем фритюрной ванны имеет емкость 20 литров. Такой объем фритюра позволяет непрерывно производить пончики в периоды высокого спроса, так как это исключает быстрое понижение температуры
- Два мощных нагревателя мощностью 4000 Вт передают тепло фритюру и обеспечивают быстрый запуск и поддержание нужной рабочей температуры из 190 º C (даже при минусовых температурах окружающей среды)
- Два электродвигателя мощностью 60 Вт позволяют работе машине 24 часа в сутки
- Электронное управления включает в себя два счетчика произведенных изделий. Первый – для ежедневного контроля и отчета – может быть сброшен, а второй – для контроля бизнеса – никогда не может быть сброшен
- Процедура очистки легкая и быстрая: привод может быть снят менее чем за 5 секунд, а для замены масла просто надо повернуть кран и отработанный фритюр вытечет для утилизации (см. видео ниже)
- Мы предлагаем готовые смеси для пончиков с очень высоким качеством.

Регулярное стабильное качество пончиков, их форма, и отличный вкус привлекают клиентов и делают так, что они приходят за пончиками снова и снова. Это помогает вашему бизнесу стать более успешным!

ПОНЧИКОВЫЙ АППАРАТ МОДЕЛЬ MP2

Производительность: от 0 до 600 шт/час, ок. 7-9см диаметр пышки (большого пончика), вес ок.80г, можно дозировать внутрь начинку
Возможность регулирования размера пончика (+/ 10%)
Электронный контроль температуры и скорости подачи пончиков
2 цифровых счетчика для количества произведенных пончиков (первый из них показывает общее количество пончиков, а второй количество за день)
Установочная мощность при нагреве фритюра : 4кВт в течение 40 минут, а дальше, 1 кВт для поддержки температуры в фритюрной ванне
Напряжение: 220В /50Гц
Объем фритюрной ванны: 20 л фритюра
Объем приёмной воронки для теста: 5 л
Вес машины: 61 кг
Размеры 110x43x67 см

ПОНЧИКОВЫЙ АППАРАТ МОДЕЛЬ MP3

Производительность: от 0 до 1200 шт/час, ок. 5см диаметр пончика, вес ок.25г
Возможность регулирования размера пончика (+/ 10%)
Электронный контроль температуры и скорости подачи пончиков
2 цифровых счетчика для количества произведенных пончиков (первый из них показывает общее количество пончиков, а второй количество за день)
Установочная мощность при нагреве фритюра : 4кВт в течение 40 минут, а дальше, 1 кВт для поддержки температуры в фритюрной ванне
Напряжение: 220В /50Гц
Объем фритюрной ванны: 20 л фритюра
Объем приёмной воронки для теста: 5 л
Вес машины: 61 кг
Размеры 110х43х67см


ЦЕНА : узнавайте у менеджеров
 

Ручной дозатор начинки для пончиков

Ручной дозатор начинки со сменными насадками применяется для наполнения начинкой готовых хлебопекарных и кондитерских изделий. Подходит для наполнения пончиков, Донатсов, заварных колец и др., а именно дозирования жидких и пастообразных начинок в пончики кольцеобразной формы по кругу в несколько мест (в 6 мест) одновременно. Дозатор имеет сменные насадки для Донатсов, где иголки дозируют начинку по кругу и насадки для Берлинеров с одной иголкой, где начинка дозируется в одном месте. Дозатор отлично дозирует начинку как в традиционные русские пончики, так и в дрожжевые Донатсы.
Дозатор начинки Универсальный

Дозатор для пончиков Пончик с начинкой

 

Дозатор дозирует начинку как густую, так и жидкую (вареную сгущенку, джемы, творожную массу, мёд, взбитые сливки и пр.). Все детали аппарата, контактирующие с дозируемым продуктом, выполнены из нержавеющей стали 12Х18Н10Т и фторопласта Ф-4, разрешенного в пищевой промышленности.

Преимущества: Эргономичность и эстетичность.
Дозатор может встраиваться в стол – клиент (покупатель) видит только механизм дозатора, а ёмкость с начинкой (емкость в которой начинка приходит на производство) находится под столом, причем емкость с начинкой может находиться от дозатора на значительном расстоянии, поскольку дозатор при работе создает мощный вакуум в шланге, который к нему крепится и начинка может быть выкачена с расстояния до 2 метров.
Дозатор также может крепиться на емкости с начинкой (на ведре, в которой поставляется начинка). Крепление на емкости - это отдельная опция.
На столе могут компактно расположиться несколько дозаторов с разными начинками или качающие начинку из одной емкости. Установка в крышку емкости для начинки – аппарат может быть прикреплен к любой крышке емкости с начинкой. Преимущество этого способа – не нужно перекладывать начинку в другую емкость, а использовать ту, в которой начинка продается (пластмассовые вёдра 13л, 20л и др.).
Дозатор может работать как диспенсер (с иголкой изогнутой на 180 град) или как инъектор с закрепленной иголкой на гибком шланге (опция).

Универсальность
Запас начинки может находиться в любой ёмкости – даже в стеклянной.
Сменные насадки позволяют применять дозатор для различных типов кондитерских изделий (Донатсов, Берлинеров, Элеров, Заваных трубочек и пр.).

Надёжность
Плавная и чёткая регулировка дозируемого объёма.
Удобство разборки и возможность промывки дозатора как в собранном, установленном на столе виде, так и в полностью разобранном виде.

Технические характеристики
Максимальная производительность: 1000 доз/час
Объём дозы: 4...10 мл - регулируется (вес начинки может быть до 30г)
Погрешность: не более 1%
Вес: 0,6 кг


Дополнительные опции (насадка для Донатсов, насадка одноигольчатая, крепление настольное, крепление на емкости, гибкий шланг для иголки и др. - обговариваются при заказе индивидуально).


ЦЕНА: узнавайте у менеджеров

Фритюрное масло для пончиков

Фритюрное масло - профессиональное фритюрное масло изготовлено на новейшем оборудовании и одобрено лучшими шеф-поварами России и Европы. Фритюрное масло работает в 5 раз дольше обычного масла , что экономит бюджет пекарни или ресторана. Масло для фритюра легко усваивается, благодаря жирно-кислотному составу.

Состав: подсолнечное масло, пальмовый олеин.

Преимущества фритюрного масла для пончиков перед обычным маслом:
- совершенно нейтральный вкус продукта
- совершенно нейтральный запах продукта
- совершенно нейтральный цвет продукта
- отлично подходит для обжарки любых продуктов, в том числе пончиков
- не впитывается в продукт при обжарке
- намного экономичнее подсолнечного и кукурузного масла
- не впитывает запах и вкус продуктов
- придает продуктам блестящую аппетитную корочку, золотистый оттенок
- сохраняет полезные свойства продуктов
- при попадании воды уменьшенное распространение брызг

Фритюрное масло

ЦЕНА: 300 руб./л
Минимальная партия 100кг (10 канистр по 10л) = 30 000 руб.

Готовая смесь для пончиков Донатсов

Преимущества смеси для пончиков Донатсов: смесь подходит для любого оборудования для производства донатсво фаст-фуд (cake donuts).
Стопроцентная смесь (только разбавь водой) обеспечивает:
1) П
остоянное и высокое качество пончиков;
2) Легкий и быстрый способ получения теста;
3) Исключает процесс окончательной расстойки теста, который обычно длится ок.40мин.;
5) Облегчает технологию приготовления, не нужно специально обучать персонал;
6) Обеспечивает красивую, постоянную форму пончика; приятный вкус и аромат пончиков.


Готовая смесь для пончиков ДонатсовГотовые смеси для пончиков


Состав: сахарная пудра, молочная сыворотка, мука пшеничная, яичный порошок, порошковый жир, соль, клейковина пшеничная, эмульгаторы Е415, Е450, Е500, антиоксидант Е340, загуститель.


Рецепт: Берём 1 кг смеси для пончиков, добавляем 0,55-0,65 кг воды.

Всё! При большом объеме замеса: перемешиваем лопаткой 2 мин на медленной скорости и 4 мин на высокой скорости. При малом объеме замеса: перемешиваем лопаткой 1 мин на медленной скорости и 3 мин на высокой скорости.


Первый популярный вопрос: "Сколько получится теста из 1кг смеси?
Ответ: 1 кг смеси + 0,55 кг воды = 1,55кг теста


Второй популярный вопрос: "Сколько будет стоить один пончик из смеси?"
Ответ: Из 1кг смеси получается 1,55 кг теста = 200 руб. (если воду брать = 0 руб.); чтобы узнать сколько стоит 1кг теста, делим: 200руб./1,55кг = 129,032 руб./кг; прямые затраты на 1 пончик 36-38гр = 129,032*0,038 = 4,9 руб.


Третий популярный вопрос: "Сколько пончиков получится из 1кг смеси?
Ответ: Из 1кг смеси получается 1,55кг теста, 1 пончик = 36-38гр., из 1кг смеси получится: 1550/38 = 40 пончиков

Область применения: 100% смесь для производства бездрожжевых пончиков.

Упаковка: мешок 15 кг

Срок годности: 6 месяцев с момента изготовления.

Хранение: Хранить в сухом прохладном месте (макс. 25°С)

ЦЕНА: 300 руб./кг
Минимальная закупка: 100 кг (10 мешков по 10 кг) = 30 000 руб.

Пончиковый аппарат для Донатсов, Кваркини и Фигурных колечек (Германия)

Назначение: автоматическая фритюрница непрерывного действия (Германия) предназначена для производства Кваркини (творожное тесто), Донатсов (бездрожжевое тесто), Фигурных колечек (заварное тесто).

Технические характеристики пончикового аппарата для донатсов, кваркини и фигурных колечек:
Производительность: 384 шт/час

Количество изделий во фритюрной ванне: 32 шт (4 ряда)

Электрическое потребление: 380 V; 5,4кВт

Объем воронки теста: 7л

Объем фритюрной ванны: 24л

Размеры фритюрницы: 1440х620х750 мм
 

Принцип действия: принцип действия пончикового аппарата очень прост и высокоэффективен. Автомат обеспечивает непрерывный процесс фритирования погружным способом и стабильное качество при одновременном сокращении времени фритирования.
Фритюрница для Донатсов, Кваркини, Фигурных колечек

 Фритюрница для Донатсов, Кваркини, Фигурных колечек  Фритюрница для Донатсов, Кваркини, Фигурных колечек

Тесто загружается в приемную воронку дозатора тестовых заготовок, нажимается кнопка «Пуск», дальше машина работает сама. Дозатор теста отсаживает заготовки во фритюр, транcпортер продвигает заготовки одновременно удерживая изделия в масле с полным погружением, а в конце готовые обжаренные изделия падают в приемную емкость для обсыпки сахаром или сахарной пудрой.   

Пончики Кваркини, фигурные колечки, Донатс

Фритюрница изготовлена нержавеющей стали. Очень легко разбирается для чистки после работы и собирается перед началом (всего три основных узла). Легко изменяемая температура нагрева фритюра и время обжарки с цифровой индикацией на табло.

Дополнительные опции:

- штемпель 1/8 " для Донатсов
- фигурные колечки
- штемпель для Кваркини
- торговая стойка
- вытяжной колпак
Опции (не входят в базовую стоимость): вытяжка, торговая станция, рекламные модули и т.д.

Торговая стойка для пончиков

Фигурные колечки пончики Донатсы пончикиКваркинин пончики

 

ЦЕНА: звоните менеджерам

Demidov Leonid © 2006 | Web 
BERLINER.ru - всё для производства пончиков - оборудование для производства пончиков Берлинеров, Донатсов пончиковый аппарат для мини-донатсов, пончиковый аппарат апф , а также пончиковые аппараты для пончиков из советского детства, берлинских пончиков крапфен Krapfen, творожных шариков Кваркини, яблочных улиток Apfelschnecken, брецелей Brezel и фигурных колечек Spritzringe. Компания SHELDEM осуществляет поставки хлебопекарного оборудования, кондитерского оборудования, поставка оборудование для кофеен и автозаправок, продажа оборудования для малого бизнеса и крупных пекарен.
Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru