О компании SHELDEM - сайт berliner.ru
Каталог оборудования
Прайсы пончиковых аппаратов
Видео производства пончиков
Наши партнеры
Контакты


Пончиковый аппарат ПРФ 11/900

Автоматический пончиковый аппарат ПРФ 11/900 предназначен для формования и приготовления традиционных советских пончиков и смесевых пончиков донатсов. Этот аппарат подходит для малого бизнеса, для начального уровня. Отечественное производство, доступная цена, проверенное качество.

Вместе с аппаратом мы продаем рецепт советских пончиков. Тех самых. Не спам, не кучу неиспользуемых ингредиентов, а рабочий рецепт с подробным алгоритмом производства теста для пончиков из детства - немного тягучих, пышных и вкусных пончиков.

Пончиковый аппарат ПРФ 11/900 снабжается счетчиком изделий, который позволит контролировать Вашего продавца или служить информацией для Вас самих в случае, если Вы ведёте свой бизнес. На протяжении всего рабочего цикла ПРФ-11/900 обслуживается одним специалистом.

 


Технические характеристики пончикового аппарата ПРФ11/900
Производительность, шт/час: дрожжевых пончиков 450 смесевых пончиков 600
Номинальное напряжение: 380В (может быть переделан в 220В)
Частота, Гц 50
Номинальная мощность: 5150Вт
Вместимость жарочного бака: 16л
Время разогрева (не более): 20мин
Вместимость бункера дозатора: 7л
Сменные плунжерные пары (диаметр): 30, 36, 40 мм
Масса пончиков: 35-65г
Масса аппарата: 30кг
Габаритные размеры рабочие (L/B/H): 1200/550/600 мм
Габаритные размеры в упаковке (L/B/H): 1260/510/470 мм
Гарантия: 1 Год

Пончиковый аппарат ПРФ 11/900 состоит из делителя-дозатора с приводом, механизма переворота и выгрузки пончиков и программатора, осуществляющего их согласованное взаимодействие.

Пончики перемещаются с помощью принудительной поверхностной циркуляцией фритюрного жира, что позволяет увеличить производительность по сравнению с аппаратами других фирм близкими по размеру.

Наличие сменных плунжерных пар и возможность приготавливать как дрожжевые (советские пончики), так и смесевые пончики (бездрожжевые донатсы), позволяют значительно расширить традиционный ассортиментный ряд.

ПРФ-11/900 прост в эксплуатации, оборудован устройством слива масла, легко разбирается и моется. Все детали выполнены из нержавеющей стали.


ЦЕНА: узнавайте у менеджеров

Пончиковый аппарат АПФ 350/40

Пончиковый аппарат АПФ является первым в мире пончиковым аппаратом, в котором применён новый вертикальный способ жарки пищевых продуктов во фритюре. Начиная с момента загрузки теста, пончиковый аппарат АПФ производит пончики автоматически.
Это первый в мире пончиковый аппарат, в котором фритюрное масло не портится!

Пончиковый аппарат АПФ350/40

Пончиковый аппарат АПФ 350/40 (далее пончиковый аппарат АПФ) предназначен для производства обычных советских пончиков во фритюре. Также можно производить пончики донатсы из бедрожжевой смеси, которую мы продаем (это упрощает замес теста).
В пончиковом аппарате АПФ система управления автоматом выполнена на современной элементной базе с использованием микроконтроллера и твёрдотельных реле, а кнопки управления аппаратом размещены под герметичной и маслостойкой плёнкой. Дополнительно, по многочисленным просьбам наших покупателей, пончиковый аппарат АПФ снабжен счётчиком готовых пончиков.

 

Пончиковый аппарат АПФ
 

Видео №1 - те самые пончики на аппарате АПФ

Видео №2 - пончиковый аппарат АПФ в торговом центре

Видео №3 - как собирается пончиковый аппарат АПФ 

Видео №4 - почему фритюрное масло в АПФ не портится 

Технические характеристики пончикового аппарата АПФ 350/40:
Производительность по пончикам: 150-200 штук/час
Масса одного пончика: регулируемая от 25 г до 60 г
Электрическое подключение: 220±10 В / 50 Гц
Мощность: 2,6 кВт
Объём фритюра в ванне:  6-7 л
Объём бункера для теста:  7 л
Расход фритюра с пончиками: 8-10% (80-100г на 1кг пончиков)
Расход охлаждающей воды через дозатор: 4-8 л/ч (*)

Габариты:
длина на столе: 80 см
ширина на столе: 42 см
высота над столом: 17 см
глубина под столом: 43 см

Минимальный размер столешницы: 60×90 см
Габариты транспортной упаковки: 43x34x62 см
Масса в транспортной упаковке: не более 27 кг
 

*) В пончиковом аппарате АПФ тестовая заготовка образуется непосредственно в горячем фритюре с помощью специального дозатора, установленного в днище фритюрной ванны. Поэтому, во избежание пригорания теста в дозаторе, необходимо водяное охлаждение головки дозатора.
Те самые пончики

Устройство пончикового аппарата АПФ

Пончиковый аппарат АПФ 350/40

На столе пончиковый аппарат АПФ представляет собой набор отдельных, функционально связанных между собой модулей: вертикальной фритюрной ванны 1 с металлической крышкой (на фото не показана), блока управления 2, бункера для теста 3 со стеклянной крышкой, и приёмной миской 4 для готовых пончиков.
Все эти модули легко монтируются, как обычная встраиваемая кухонная техника, в отверстия (выкройка-ликало входит в комплект поставки) любой столешницы 5 размером не менее 50x90см. В комплект поставки пончикового аппарата АПФ входит видеодиск с инструкцией по сборке и эксплуатации.

Под столешницей размещены исполнительные элементы, осуществляющие функциональное взаимодействие модулей пончикового аппарата АПФ:
Пончиковый аппарат АПФ встроенный в стол
- Дозатор пончиковых заготовок 6 установлен в днище вертикальной фритюрной ванны 1.
- Полипропиленовый уголок 7 связывает дозатор 6 с вертикальным бункером для теста 3.
- Привод 8, соединенный с дозатором 6, подвешен к столешнице 5 на цепочке 9.
- Прижимная пластина 10 фиксирует дозатор 6 на днище фритюрной ванны 1.
- Сливной вороток 11 предназначен для слива фритюра из ванны 1.
- Шланги 12 предназначены для подсоединения дозатора к системе водяного охлаждения.

Работа пончикового аппарата АПФ
Схема пончикового аппарата АПФ 350/40
Видео - работа пончикового аппарата АПФ

Функционирование пончикового аппарата АПФ поясняется на вертикально-продольном разрезе. На разрезе представлены: вертикальная фритюрная ванна 14, вертикальный бункер для теста 16 и приемная ёмкость 6, размещённые в отверстиях столешницы 1. Блок управления на этом разрезе не показан. Фритюрная ванна 14 сверху закрывается крышкой 2, а с боков покрыта теплоизоляцией 10. Внутрь фритюрной ванны опущен ТЭН 9, закрепленный на блоке управления. В дне фритюрной ванны установлен дозатор 13, имеющий внутренние каналы для протока охлаждающей воды. Дозатор соединён с приводом 11, а рабочий цилиндр 15 корпуса дозатора связан с бункером для теста через угловой полипропиленовый переходник (на этом рисунке не показан). Внутри корпуса блока управления установлен привод, который вращает выбрасыватель пончиков 3.

Пончиковый аппарат АПФ работает следующим образом:
Блок управления обеспечивает заданный оператором технологический режим работы аппарата в автоматическом режиме. Дозатор 13 по команде от блока управления образует тестовую заготовку 12 непосредственно на дне фритюрной ванны, причем эта заготовка сразу оказывается нанизанной на центральную направляющую 8. Заготовка всплывает во фритюре 7 вдоль направляющей, но останавливается и удерживается в его объёме весом предыдущих заготовок.

Самые верхние, готовые пончики вытеснены нижележащими заготовками выше уровня фритюра и освобождаются от него. Т
аким образом, остальные заготовки, полностью погруженные во фритюр, интенсивно обжариваются со всех сторон и транспортируют сами себя вдоль направляющей от места их образования до места их выгрузки. Самый верхний, готовый пончик 4 перемещается выбрасывателем 3 на наклонную поверхность 5 и скатывается по ней через отверстие в крышке фритюрной ванны в приёмную ёмкость для готовых пончиков 6. На место извлечённого пончика поступает следующий пончик.

Пончиковый аппарат АПФ350/40

Охлаждение узла дозирования пончикового аппарата АПФ может осуществляться двумя способами (проводится самостоятельно):

1) от водопровода со сливом воды, прошедшей через дозатор, в канализацию.

2) если водопровода рядом нет, то поступают следующим образом. Берется емкость (канистра) ок.20л, наливается вода, в воду опускается помпа/насос от аквариума (продается в любом зоомагазине). Насос качает воду из канистры, вода охлаждает узел дозирования аппарата и сливается обратно в емкость. Если вместе с АПФ покупается торговая стойка из нерж. стали, комплект емкость-насос входит в поставку.

Блок управления пончикового автомата АПФ выполнен на базе современных электронных компонентов: микропроцессора, твердотельных реле, яркого светодиодного индикатора, электронных измерителей температуры фритюра и т.п.

Блок управления пончикового аппарата АПФ позволяет:
  • задавать все параметры жарки пончиков: температуру фритюра и производительность (количество пончиков в час),
  • отображать на светодиодном индикаторе работу автомата в процессе жарки: температуру жарки, производительность, количество произведённых пончиков, состояние главных исполнительных узлов (ТЭН, дозатор, выбрасыватель), возникшие неисправности и их вид.

Месячная выручка от продажи пончиков - в несколько раз выше стоимости аппарата!

Расчет себестоимости

Месячный оборот на пончиках - от 1,4 млн. рублей!

Самое главное при организации пончикового бизнеса это место продажи. От выбора места зависит непрерывность продаж (оборот) и цена пончиков.

Так, максимальная цена на пончики в Москве и России от 700-1200 руб./кг Естественно, цена на пончики существенным образом зависит от региона со своими уровнями цен на сырьё и доходами граждан.

Так, с помощью нашего пончикового аппарата при его ежедневной 8-ми часовой работе с номинальной (не максимальной) производительностью 10кг/ч можно производить пончиков:

30 дней × 8часов × 8,5кг/ч = 2 040 кг/месяц, а при цене на пончики 700 руб/кг можно ежемесячно зарабатывать:

2040 кг/месяц × 700 руб/кг = 1 428 000руб./месяц 

То есть за один месяц ежедневной и односменной работы АПФ способен произвести пончиков на сумму, в несколько превышающую свою стоимость.

Расчет прямых затрат:

Для приготовления пончиков чаще всего пользуются следующим рецептом:

Пончики воздушные
Составляющие Расход,г Затраты
руб доля, %
1 Мука пшеничная (высший сорт) 2000 90,0 52,2
2 Дрожжи (сухие) 11 24,0 9,0
3 Сахар 150 11,0 4,5
4 Соль 32 2,0 ~ 0
5 Маргарин 80 6,0 7,5
6 Вода 1700 28,0 ~ 0
  Итого за 3,973 кг теста   161,0 100
ИТОГО ЗА 1 КГ ТЕСТА 40,52  
 

Из такого замеса, с учётом выпаренной в процессе жарки влаги и впитавшегося в пончики фритюра, получается около 4кг готовых пончиков. Следовательно, прямые затраты на приготовление пончиков не превышают

161,0руб / 3,973 кг = 40,52 руб/кг

Стоит отметить, что даже не самая высокая цена готовых пончиков 700 руб/кг почти в 18 раз превышает прямые затраты. При такой огромной разнице между прямыми затратами и ценой готовой продукции очевидна прибыльность пончикового бизнеса в целом - с учётом затрат на зарплату оператору-продавцу, аренду помещения, электроэнергию и прочее.

Цена готовых пончиков в несколько раз выше прямых затрат на сырьё!

Экономия на фритюре и не только...

Только у АПФ существуют отличительные особенности, ставящие этот автомат вне конкуренции с любыми другими автоматами по жарке пончиков:

  • фритюр не портится, а, следовательно, не нуждается в периодической замене

  • низкое энергопотребление (2,6кВт, 220В)

  • самый дешевый автоматический пончиковый аппарат

  • самый надежный пончиковый аппарат

Что дает экономия на масле: при эксплуатации АПФ Вы ежемесячно экономите масла не менее 300л (или 3600л/год), а ежегодная экономия средств составит:

3600 л/год × 400 руб/л = 1 440 000 руб.

как видим, только за счет экономии на масле через год Вы сможете купить ещё несколько таких же пончиковых аппаратов АПФ и расширить свой бизнес!

ЦЕНА пончикового аппарата АПФ: узнавайте у менеджеров
Стол для АПФ (опция, не входит в комплект) = сделайте заявку менеджерам

Пончиковые аппараты для малого бизнеса
MP2 и MP3

Пончиковые аппараты MP2 и MP3 предназначены для производства бездрожжевых пончиков / пышек / донатсов кольцеобразной формы с дырочкой внутри. Пончиковые аппараты MP2 и MP3 - это одинаковые пониковые аппараты, которые отличаются лишь дозатором теста, который у модели MP2 выдавливает два больших пончика, а у модели MP3 - три маленьких пончика (см. видео работы аппаратов).

Пончиковый аппарат MP3
ВИДЕО 1 - работа пончикового аппарата MP3
ВИДЕО 2 - сборка/разборка аппарата MP3

ВИДЕО 3 - работа пончикового аппарата MP2

Пончиковые аппараты MP2 и MP3 производятся в Европе, имеют российский и европейский сертификаты. Пончиковый аппарат MP2 и MP3 работает от обычной сети 220В, выполнен из высококачественных материалов, прост в обслуживании. Может быть перенастроен с обычных пончиков на большие и обратно.
Более 400 пончиковых аппаратов, которые работают в более чем 25 странах, в основном в странах Европейского Союза, Африке и на Ближнем Востоке.
Наши машины разработаны с учетом самых высоких стандартов безопасности и охраны здоровья. Пончиковые аппараты MP2 и MP3 производятся в Европе, имеют российский и европейский сертификаты.

Пончиковый аппарат MP3


Преимущества пончиковых аппаратов MP:
Машины полностью автоматизированы и оснащены электронным управлением, которое позволяет легко регулировать температуру и время обжарки
Обе машины сделаны из 100% нержавеющей стали
Объем фритюрной ванны имеет емкость 20 литров. Такой объем фритюра позволяет непрерывно производить пончики в периоды высокого спроса, так как это исключает быстрое понижение температуры
Два мощных нагревателя мощностью 4000 Вт передают тепло фритюру и обеспечивают быстрый запуск и поддержание нужной рабочей температуры из 190 º C (даже при минусовых температурах окружающей среды)
Два электродвигателя мощностью 60 Вт позволяют работе машине 24 часа в сутки
Электронное управления включает в себя два счетчика произведенных изделий. Первый – для ежедневного контроля и отчета – может быть сброшен, а второй – для контроля бизнеса – никогда не может быть сброшен
Процедура очистки легкая и быстрая: привод может быть снят менее чем за 5 секунд, а для замены масла просто надо повернуть кран и отработанный фритюр вытечет для утилизации (см. видео ниже)
Мы предлагаем готовые смеси для пончиков с очень высоким качеством. Регулярное стабильное качество пончиков, их форма, и отличный вкус привлекают клиентов и делают так, что они приходят за пончиками снова и снова. Это помогает вашему бизнесу стать более успешным!


МОДЕЛЬ MP2
Производительность: от 0 до 600 шт/час, ок. 7-9см диаметр пышки (большого пончика), вес ок.80г, можно дозировать внутрь начинку Возможность регулирования размера пончика (+/ 10%)2 цифровых счетчика для количества произведенных пончиков (первый из них показывает общее количество пончиков, а второй количество за день)

Электронный контроль температуры и скорости подачи пончиков
Установочная мощность при нагреве фритюра : 4кВт в течение 40 минут, а дальше, 1 кВт для поддержки температуры в фритюрной ванне
Напряжение: 220В /50Гц
Объем фритюрной ванны: 20 л фритюра
Объем приёмной воронки для теста: 5 л
Вес машины: 61 кг
Размеры 110x43x67 см

МОДЕЛЬ MP3
Производительность: от 0 до 1200 шт/час, ок. 5см диаметр пончика, вес ок.25г
Возможность регулирования размера пончика (+/ 10%)
Электронный контроль температуры и скорости подачи пончиков
2 цифровых счетчика для количества произведенных пончиков (первый из них показывает общее количество пончиков, а второй количество за день)
Установочная мощность при нагреве фритюра : 4кВт в течение 40 минут, а дальше, 1 кВт для поддержки температуры в фритюрной ванне
Напряжение: 220В /50Гц
Объем фритюрной ванны: 20 л фритюра
Объем приёмной воронки для теста: 5 л
Вес машины: 61 кг
Размеры 110х43х67см


ЦЕНА : узнавайте у менеджеров

 

ТОРГОВАЯ СТОЙКА ДЛЯ ПОНЧИКОВ

ТОРГОВАЯ СТОЙКА для пончиков - рамещение на улице и в помещении:

Торговая стойка предназначена для установки пончикового аппарата для мини Донатсов на улице, в супермаркетах, кинотеатрах, торговых павильонах, для уличной торговли а также для использования на других торговых площадях.

Торговая стойка имеет презентабельный вид, выполнена в цветах, привлекающих внимание покупателей,в торговой стойке предусмотрено место для пончикового аппарата, выдвигающаяся полка для миксера для замеса теста, технологические полки для пакетов и принадлежностей, встроенный автономный рукомойник, подведение розеток 220В. Реклама и обклейка стойки может быть выолнена под заказ в любом варианте и с Вашим логотипом.
Комплектуем торговые стойки под ключ.

 

Торговая стойка для мини-Донатсов Стойка для уличной торговли

Посмотреть как выглядит стойка ВИДЕО-РОЛИК

Габаритные размеры: 1650х650х1200 мм
Вес: 190 кг

Комплектуем торговые стойки под ключ.


 
ЦЕНА стойки (без пончикового аппарата): узнавайте у менеджеров

ТОРГОВЫЙ МОДУЛЬ ДЛЯ ПРОДАЖИ ПОНЧИКОВ

Для установки пончиковых аппаратов (пончиковый аппарат для мини-Донатсов, пончиковый аппарат АПФ350/40, пончиковый аппарат MP2, пончиковый аппарат MP3, пончиковый аппарат Гольфстрим и др.) в супермаркетах, торговых павильонах, а также других торговых площадях, нами разработан торговый модуль для производства пончиков.

Торговый модуль по желанию клиента комплектуется всем необходимим для продажи пончиков: оборудование по замесу теста, пончиковый аппарат, кофемашина, миксер для коктейлей, холодильник, место для кассового аппарата.

Комплектация торгового модуля по желанию клиента:
1. Миксер планетарный 10л или 20л
2. Расстойный шкаф
3. Пончиковый аппарат
4. Миксер для коктейлей на 3 стакана
5. Кофемашина
6. Место для кассового аппарата
7. Холодильник небольшой
8. Мойка

 

Торговый модуль для производства пончиков

Торговый модуль имеет презентабельный вид, выполнен из нержавеющей стали, качественного пластика и МФД, со специальной отшлифованной поверхностью, для привлечения внимания покупателей предусмотрена галогеновая подсветка.

Габаритные размеры торгового модуля: 2825 х 2350 х 2150 мм

Торговый модуль для производства пончиков
Торговый модуль может быть в пристенном варианте или в островном.

 

Торговый модуль для пончиков

Торговый модуль имеет презентабельный вид, выполнен из нержавеющей стали, качественного пластика и МФД, со специальной отшлифованной поверхностью, для привлечения внимания предусмотрена галогеновая подсветка.

ЦЕНА торгового модуля: узнавайте у менеджеров

Ручной дозатор начинки для пончиков

Дозатор начинки Универсальный

Ручной дозатор начинки со сменными насадками применяется для наполнения начинкой готовых хлебопекарных и кондитерских изделий. Подходит для наполнения пончиков, Донатсов, заварных колец и др., а именно дозирования жидких и пастообразных начинок в пончики кольцеобразной формы по кругу в несколько мест (в 6 мест) одновременно. Дозатор имеет сменные насадки для Донатсов, где иголки дозируют начинку по кругу и насадки для Берлинеров с одной иголкой, где начинка дозируется в одном месте. Дозатор отлично дозирует начинку как в традиционные русские пончики, так и в дрожжевые Донатсы.

Дозатор для пончиков Пончик с начинкой

 

Дозатор дозирует начинку как густую, так и жидкую (вареную сгущенку, джемы, творожную массу, мёд, взбитые сливки и пр.). Все детали аппарата, контактирующие с дозируемым продуктом, выполнены из нержавеющей стали 12Х18Н10Т и фторопласта Ф-4, разрешенного в пищевой промышленности.

Преимущества: Эргономичность и эстетичность.
Дозатор может встраиваться в стол – клиент (покупатель) видит только механизм дозатора, а ёмкость с начинкой (емкость в которой начинка приходит на производство) находится под столом, причем емкость с начинкой может находиться от дозатора на значительном расстоянии, поскольку дозатор при работе создает мощный вакуум в шланге, который к нему крепится и начинка может быть выкачена с расстояния до 2 метров.
Дозатор также может крепиться на емкости с начинкой (на ведре, в которой поставляется начинка). Крепление на емкости - это отдельная опция.
На столе могут компактно расположиться несколько дозаторов с разными начинками или качающие начинку из одной емкости. Установка в крышку емкости для начинки – аппарат может быть прикреплен к любой крышке емкости с начинкой. Преимущество этого способа – не нужно перекладывать начинку в другую емкость, а использовать ту, в которой начинка продается (пластмассовые вёдра 13л, 20л и др.).
Дозатор может работать как диспенсер (с иголкой изогнутой на 180 град) или как инъектор с закрепленной иголкой на гибком шланге (опция).

Универсальность
Запас начинки может находиться в любой ёмкости – даже в стеклянной.
Сменные насадки позволяют применять дозатор для различных типов кондитерских изделий (Донатсов, Берлинеров, Элеров, Заваных трубочек и пр.).

Надёжность
Плавная и чёткая регулировка дозируемого объёма.
Удобство разборки и возможность промывки дозатора как в собранном, установленном на столе виде, так и в полностью разобранном виде.

Технические характеристики
Максимальная производительность: 1000 доз/час
Объём дозы: 4...10 мл - регулируется (вес начинки может быть до 30г)
Погрешность: не более 1%
Вес: 0,6 кг


Дополнительные опции (насадка для Донатсов, насадка одноигольчатая, крепление настольное, крепление на емкости, гибкий шланг для иголки и др. - обговариваются при заказе индивидуально).


ЦЕНА: узнавайте у менеджеров

Фритюрное масло для пончиков

Фритюрное масло


Фритюрное масло - профессиональное фритюрное масло изготовлено на новейшем оборудовании и одобрено лучшими шеф-поварами России и Европы. Фритюрное масло работает в 5 раз дольше обычного масла , что экономит бюджет пекарни или ресторана. Масло для фритюра легко усваивается, благодаря жирно-кислотному составу.

Состав: подсолнечное масло, пальмовый олеин.

Преимущества:
- совершенно нейтральный вкус продукта
- совершенно нейтральный запах продукта
- совершенно нейтральный цвет продукта
- отлично подходит для обжарки любых продуктов, в том числе пончиков
- не впитывается в продукт при обжарке
- намного экономичнее подсолнечного и кукурузного масла
- не впитывает запах и вкус продуктов
- придает продуктам блестящую аппетитную корочку, золотистый оттенок
- сохраняет полезные свойства продуктов
- при попадании воды уменьшенное распространение брызг


ЦЕНА: 400 руб./л
Минимальная партия 100кг (10 канистр по 10л) = 40 000 руб.

Готовая смесь для пончиков Донатсов

Готовая смесь для ДонатсовГотовые смеси для пончиков

Рецепт: Берём 1 кг смеси для пончиков, добавляем 0,55-0,65 кг воды.

Всё! При большом объеме замеса: перемешиваем лопаткой 2 мин на медленной скорости и 4 мин на высокой скорости. При малом объеме замеса: перемешиваем лопаткой 1 мин на медленной скорости и 3 мин на высокой скорости.


Первый популярный вопрос: "Сколько получится теста из 1кг смеси?
Ответ: 1 кг смеси + 0,55 кг воды = 1,55кг теста


Второй популярный вопрос: "Сколько будет стоить один пончик из смеси?"
Ответ: Из 1кг смеси получается 1,55 кг теста = 400 руб. (если воду брать = 0 руб.); чтобы узнать сколько стоит 1кг теста, делим: 400руб./1,55кг = 258,07 руб./кг; прямые затраты на 1 пончик 36-38гр = 258,07*0,038 = 9,81 руб.


Третий популярный вопрос: "Сколько пончиков получится из 1кг смеси?
Ответ: Из 1кг смеси получается 1,55кг теста, 1 пончик = 36-38гр., из 1кг смеси получится: 1550/38 = 40 пончиков

Область применения: 100% смесь для производства бездрожжевых пончиков.

Преимущества: смесь подходит для любого оборудования; смесь обеспечивает постоянное и высокое качество пончиков; легкий и быстрый способ получения теста; исключает процесс окончательной расстойки теста, который обычно длится ок.40мин.; облегчает технологию приготовления, не нужно специально обучать персонал; обеспечивает красивую, постоянную форму пончика; приятный вкус и аромат пончиков.
Состав: сахарная пудра, молочная сыворотка, мука пшеничная, яичный порошок, порошковый жир, соль, клейковина пшеничная, эмульгаторы Е415, Е450, Е500, антиоксидант Е340, загуститель.

Упаковка: мешок 15 кг

Срок годности: 6 месяцев с момента изготовления.

Хранение: Хранить в сухом прохладном месте (макс. 25°С)

ЦЕНА: 400 руб./кг
Минимальная закупка: 100 кг (10 мешков по 10 кг) = 40 000 руб.


Пончиковый аппарат для Донатсов, Кваркини и Фигурных колечек (Германия)  

Фритюрница для Донатсов, Кваркини, Фигурных колечек
Назначение: автоматическая фритюрница непрерывного действия (Германия) предназначена для производства Кваркини (творожное тесто), Донатсов (бездрожжевое тесто), Фигурных колечек (заварное тесто).

Технические характеристики:
Производительность: 384 шт/час
Количество изделий во фритюрной ванне: 32 шт (4 ряда)
Электрическое потребление: 380 V; 5,4кВт
Объем воронки теста: 7л
Объем фритюрной ванны: 24л
Размеры фритюрницы: 1440х620х750 мм

 

Принцип действия: принцип действия пончикового аппарата очень прост и высокоэффективен. Автомат обеспечивает непрерывный процесс фритирования погружным способом и стабильное качество при одновременном сокращении времени фритирования.

 Фритюрница для Донатсов, Кваркини, Фигурных колечек  Фритюрница для Донатсов, Кваркини, Фигурных колечек

Тесто загружается в приемную воронку дозатора тестовых заготовок, нажимается кнопка «Пуск», дальше машина работает сама. Дозатор теста отсаживает заготовки во фритюр, транcпортер продвигает заготовки одновременно удерживая изделия в масле с полным погружением, а в конце готовые обжаренные изделия падают в приемную емкость для обсыпки сахаром или сахарной пудрой.

Пончики Кваркини, фигурные колечки, Донатс

Фритюрница изготовлена нержавеющей стали. Очень легко разбирается для чистки после работы и собирается перед началом (всего три основных узла). Легко изменяемая температура нагрева фритюра и время обжарки с цифровой индикацией на табло.

Дополнительные опции:

- штемпель 1/8 " для Донатсов
- фигурные колечки
- штемпель для Кваркини
- торговая стойка
- вытяжной колпак
Опции (не входят в базовую стоимость): вытяжка, торговая станция, рекламные модули и т.д.

Торговая стойка для пончиков

Фигурные колечки пончики Донатсы пончикиКваркинин пончики

 

ЦЕНА: звоните менеджерам

Для получения коммерческого предложения, специально составленного для Вас, просим заполнить техническое задание: скачать (212 кб)

Компания SHELDEM
+7(495)648-64-70
+7(903)267-54-10

e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Demidov Leonid © 2006 | Web 
Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru