ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ - Кваркини (Quarkini)
Что же такое Кваркини (нем. Quarkini или Quarkinis)? Всё очень просто! По-немецки Quark (кварк) - творог. Кваркини - это творожные пончики в форме шарика. Размер от 3см до 7см. Могут быть и с начинкой, и с поливкой.
Рецепт Кваркини: На 1000 гр смеси добавляется 500 гр творога 18-ной жирности и 550 гр воды.
Способ приготовления: Ингредиенты взбиваются миксером (насадкой-лопаткой) на небольшой скорости в течение 4 минут. Смесь выстаивается в течение 30 минут. Выпекается при температуре 160˚ С в течение 8-10 минут.
Продукт абсолютно новый!
В русском языке устоявшегося названия, ассоциирующегося с продуктом нет, что дает волю фантазии потенциальным производителям.
Простота приготовления позволяет наладить производство Кваркини как хлебокомбинатам с дальнейшей упаковкой, так малому и среднему бизнесу, продавая Кваркини с пылу с жару в красочных бумажных пакетах.
В Германии есть пекарни, которые десятилетиями занимаются исключительно производством Кваркини. Рукводитель одной из немецких компаний-производителей оборудования признался, что если бы он собрался открыть точку по продаже изделий, обжаренных во фритюре, то начал бы обязательно с Кваркини.
Что же необходимо, чтобы сделать вкусные творожные шарики-Кваркини? - смотрите видео:
Пончиковый аппарат для Донатсов и Кваркини
для малого бизнеса
Назначение: фритюрница предназначена для производства бездрожжевых Донатсов, Кваркини, Русских дрожжевых пончиков, обжарки в вручном режиме изделий типа «фри», таких как: «Берлинеры» (пончики с начинкой).
| Донатс бездрожжевой с дырочкой внутри в виде звезды |
 |
| Донатс бездрожжевой, с круглой дырочкой внутри |
 |
|
Фигурные колечки Spritzringe |
 |
| Творожные ежики,мячики,шарики Quarkinis Quarkbällchen |
 |
Производительность: 100-200 шт/час
Производство Донатсов: смесь для бездрожжевых Донатсов смешивается с водой в пропорции – на каждый 1 кг смеси добавляется 0.55 воды. Тесто замешивается в настольном миксере около 2-3 минут. Затем тесто загружается вручную в воронку дозатора тестовых заготовок фритюрницы. Донатсы отсаживают во фритюр, где обжариваются с двух сторон, переворачивая пончик вручную с одной стороны на другую. Готовый Донатс посыпают саханой пудрой или поливают белой/темной глазурью.
Производство Кваркини: смесь для Кваркини смешивается с творогом и водой в настольном миксере около 2-3 минут. Затем тесто заливают в воронку дозатора тестовых заготовок. Кваркини отсаживают во фритюр, где они обжариваются и получается золотистый шарик.
ЦЕНА: узнавайте у менеджеров
Пончиковый аппарат для Донатсов, Кваркини и Фигурных колечек (Германия)
Назначение: автоматическая фритюрница непрерывного действия (Германия) предназначена для производства Кваркини (творожное тесто), Донатсов (бездрожжевое тесто), Фигурных колечек (заварное тесто).
Производительность:
SHELDEM-1
ок. 225 Кваркини в час при диам. 4,5см и 5минутах жарки
ок. 66 Творожных колечек в час при диам.8см и 5 минутах жарки
ок. 80 Донатсов в час при диам. 8см и 3 минутах жарки
ок. 37 Фигурных колечек в час при диам.8см и 8 минутах жарки
SHELDEM-2
ок. 600 Кваркини в час при диам. 4,5см и 5минутах жарки
ок. 160 Творожных колечек в час при диам.8см и 5 минутах жарки
ок. 200 Донатсов в час при диам. 8см и 3 минутах жарки
ок. 75 Фигурных колечек в час при диам.8см и 8 минутах жарки
SHELDEM-3
ок. 900 Кваркини в час при диам. 4,5см и 5минутах жарки
ок. 240 Творожных колечек в час при диам.8см и 5 минутах жарки
ок. 320 Донатсов в час при диам. 8см и 3 минутах жарки
ок. 127 Фигурных колечек в час при диам.8см и 8 минутах жарки
Принцип действия: принцип действия пончикового аппарата очень прост и высокоэффективен. Автомат обеспечивает непрерывный процесс фритирования погружным способом и стабильное качество при одновременном сокращении времени фритирования.
Тесто загружается в приемную воронку дозатора тестовых заготовок, нажимается кнопка «Пуск», дальше машина работает сама. Дозатор теста отсаживает заготовки во фритюр, транcпортер продвигает заготовки одновременно удерживая изделия в масле с полным погружением, а в конце готовые обжаренные изделия падают в приемную емкость для обсыпки сахаром или сахарной пудрой.
Фритюрница изготовлена нержавеющей стали. Очень легко разбирается для чистки после работы и собирается перед началом (всего три основных узла). Легко изменяемая температура нагрева фритюра и время обжарки с цифровой индикацией на табло.
Дополнительные опции:
- штемпель 1/8 " для Донатсов
- фигурные колечки
- штемпель для Кваркини
- торговая стойка
- вытяжной колпак
Опции (не входят в базовую стоимость): вытяжка, торговая станция, рекламные модули и т.д.
Для производства Кваркини в магазинах и супермаркетах Вы можете приобрести у нас торговые стойки.
Коммерческое предложение на оборудование для производства Кваркини, а также смеси Вы можете получить, заполнив техническое задание: Техническое задание скачать (212 кб)
Компания SHELDEM
+7(495)648-64-70
+79032675410
e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
