Фритюрницы для пончиков Берлинеров

Фритюрницы для пончиков Берлинеров

Фритюрницы для пончиков Берлинер производительностью 360 штук/час (а также 480 штук/час; 600 штук/час и больше) с полуавтоматическим управлением предназначены для производства пончиков Берлинеров.

Идеально подходит для малых пекарен, занимает немного места, при этом можно производить пончики с начинкой Берлинер и дрожжевые Донатсы типа Данкин Донатс и Криспи Креме.

Мы предлагаем оборудование для Берлинеров и Донатсов под ключ, оборудование, которое может дозировать начинку в колечки с дырочкой внутри - дрожжевые Донатсы. Обычно мировые лидеры в производстве дрожжевых Донатсов предлагают Донатсы без начинки, но мы пошли дальше и сконструировали дозатор начинки, который дозирует начинку внутрь Донатса.

Сделайте запрос нашим менеджерам, чтобы получить коммерческое предложение на оборудование для производства Донатсов с начинкой.

 

Фритюрницы для Берлинеров предназначены для полуавтоматического процесса выпечки изделий типа «фри», таких как: «Берлинеры» (пончики с начинкой), мини-Берлинеры, Донатсы, Творожные шарики, и т.п.

Для пончиков Берлинеров: заранее подготовленные круглые тестовые заготовки для пончиков Берлинеров после процесса расстойки укладываются в специальную корзину с функцией переворачивания заготовок во время выпечки, входящую в комплект фритюрницы для производства пончиков Берлинеров. Корзина с тестовыми заготовками простым способом опускается в ванну, закрывается крышка фритюрницы и начинается выпечка.

Процесс выпечки изделий происходит при неполном погружении в масло при температуре ок.175 градусов, очень короткое время (для «Берлинеров» - ок.6 минут, для «Творожных шариков» - ок.2 минут). Во время выпечки с помощью специальной ручки происходит переворачивание заготовок в масле для равномерной обжарки с двух сторон и образования золотисто-коричневого цвета готового изделия. Нагрев фритюрного масла в бесшовной ванне емкостью 14 л происходит по всей плоскости без применения спиралей, что позволяет использовать меньшее количество фритюрного масла по сравнению с аналогами и обеспечивает быстрый нагрев масла по всему объему, а следовательно, экономию электричества. Управление процессами выпечки: Берлинеры – переворачивание; Яблочные улитки – выкладка на протвинь, Творожные шарики – осуществляется очень легко и не требует специальной подготовки персонала.

После окончания процесса обжарки одновременно из масла поднимается корзина с выпеченными «Берлинерами». После стекания масла, из корзины «Берлинеры» опрокидываются на протвинь для охлаждения. Затем «Берлинеры» наполняются с помощью дозаторов всевозможными начинками, посыпаются сахарной пудрой или декорируются шоколадной глазурью.

Для Донатсов и Творожных шариков: 

С помощью ручного или автоматического дозатора заготовки отсаживаются в  ванну, наполненную фритюрным маслом, куда предварительно помещается корзина для выемки готовых изделий. Закрывается крышка фритюрницы, одновременно происходит полное погружения изделий в масло. После выпечки открывается крышка фритюрницы и готовые изделия поднимаются из масла в корзине. Затем охлажденные изделия посыпаются сахарной пудрой или декорируются шоколадной глазурью. 

Преимущества фритюрниц для производства пончиков Берлинер:
- регулиремые процессы выпечки для различных изделий
- егулируемый процесс переворачивания изделий во время выпечки «Берлинеров»
- приспособление для удерживания продукта ниже поверхности масла для неавтоматически переворачивамых продуктахПростое обслуживание, не требующее специальной подготовки
- три полностью регулируемые процесса, напр.: берлинеры / переворачивание; яблочные улитки / выкладка на противень; творожные шарики / автоматический спуск решетки в жир.ванну
- прямой нагрев плоскости (без нагревающих спиралей)
- легкая чистка ванны
- встроенная система фильтров фритюрного масла
- безступенчатая регулировка температуры
- програмирование и обслуживание машины посредством электроники Siemens
- управление нагревающим полотном посредством PID-регулятором. Подача энергии по минимальному принципу => 30% экономии энергии
- выполнено полностью из нержавеющей стали
- подача сигнала каждые 40 часов для полной замены масла

При этом шкаф окончательной расстойки (расстойный шкаф) используется либо уже имеющийся на производстве, либо приобретается при заказе фритюрницы, либо докупается отдельно и ставится рядом с фритюрницей.
Необходимо заказать принадлежности: тележки, листы-опрокидыватели, корзины для берлинеров, корзины для донатсов и др. (опции не входят в стоимость фритюрницы).
Для подбора необходимых опций обратитесь к нашим менеджерам.

Берлинер (пончик)  Berliner
Донатс  Donuts
Фигурные колечки  Spritzringe
Творожные ежики, мячики,  шарики  Quarkinis Quarkbällchen
Яблочная улитка  Apfelschnecken
Яблочный штрудель  Apfeltaschen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Для получения коммерческого предложения, специально составленного для Вас, просим заполнить техническое задание: скачать (212 кб) 

Модели фритюрниц для пончиков Берлинеров:
Производительность: 360 шт/час, 480 шт/час, 600 шт/час

ФРИТЮРНИЦЫ SHELDEM  360 шт/час		ЦЕНА, Евро
	Фритюрница 360 шт/час, - на подставке, - тележка 1шт., - листы-опрокидыватели 10шт.	сделайте запрос менеджерам
	Фритюрница 360 шт/час, - со встроенным расстойным шкафом, - тележка 1шт., - листы-опрокидыватели 10шт	сделайте запрос менеджерам
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ
	Корзина с ручками	сделайте запрос менеджерам
	Лист для стекания масла	сделайте запрос менеджерам
	Тележка 10 направляющих	сделайте запрос менеджерам
	Лист-опрокидыватель	сделайте запрос менеджерам

 

 

ФРИТЮРНИЦЫ SHELDEM  480 шт/час		ЦЕНА, Евро
	Фритюрница 480 шт/час, - на подставке, - тележка 1шт., - листы-опрокидыватели 10шт.	сделайте запрос менеджерам
	Фритюрница 480 шт/час, - со встроенным расстойным шкафом, - тележка 1шт., - листы-опрокидыватели 10шт	сделайте запрос менеджерам
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ
	Корзина с ручками	сделайте запрос менеджерам
	Лист для стекания масла	сделайте запрос менеджерам
	Тележка 10 направляющих	сделайте запрос менеджерам
	Лист-опрокидыватель	сделайте запрос менеджерам

 
 

ФРИТЮРНИЦЫ SHELDEM  600 шт/час		ЦЕНА, Евро
	Фритюрница 600 шт/час, - на подставке, - тележка 1шт., - листы-опрокидыватели 10шт.	сделайте запрос менеджерам
	Фритюрница 600 шт/час, - со встроенным расстойным шкафом, - тележка 1шт., - листы-опрокидыватели 10шт	сделайте запрос менеджерам
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ
	Корзина с ручками	сделайте запрос менеджерам
	Лист для стекания масла	сделайте запрос менеджерам
	Тележка 10 направляющих	сделайте запрос менеджерам
	Лист-опрокидыватель	сделайте запрос менеджерам

 

Технические характеристики:
Производительность:	40 берлинеров (за одну выпечку) ок. 400-600 берлинеров в час
Необходимое количество масла для выпечки:	14 литров
Напряжение:	380 V, 50 Hz
Мощность:	7,5 - 9 кВт
Размеры  длина – ширина - высота:	980 × 750 × 1.080 мм

Регулируемые процессы выпечки:
- механизм закрытия крышки
- переворачивание
- подъем корзины из жировой ванны
- подвод корзины на выгрузку выпечки
- транспортировака берлинеров к противню для стекания

Принадлежности для фритюрницы

Электрический дозатор теста для пончиков предназначен для установки над фритюрницами. Добавляется опционально для расширения ассортимента пончиков.

Назначение: Дозатор теста для пончиков представляет собой отсадочное устройство для теста для производства различной кондитерской выпечки во фритюре, как колечки Donuts, творожные шарики Quarkbällchen, фигурные колечки Spritzringe и т.п. из заварного теста, готовой мучной массы или подобных сортов теста.  

Отсадочное устройство для пончиков движется над ванной с нагретым фритюрным маслом при помощи двойного поворотного рычага, который крепится на настенном или настольном держателе.  В электрическом дозаторе теста из-за постоянной скорости отсадки достигается равномерность изделий. Благодаря этому устройству можно работать в режиме отдельного хода или длительного времени. 
Дозатор теста для пончиков можно устанавливать над уже имеющимися фритюрницами для Берлинеров, что позволяет расширить ассортимент выпускаемой продукции.

Дозатор теста для пончиков можно устанавливать над уже имеющимися фритюрницами для Берлинеров, что позволяет расширить ассортимент выпускаемой продукции.

№	Насадки:
1	Фигурные колечки с цилиндрической вставкой A; диаметр изделия ок.7,5см – высота ок.4см
2	Фигурные колечки Mini с цилиндрической вставкой C; диаметр изделия ок.5,5см – высота ок.3см
3	Фигурные колечки Maxi с цилиндрической вставкой D; диаметр изделия ок.10см – высота ок.5см
4.1.	Донатсы стандартные Donuts с цилиндрической вставкой A; диаметр изделия ок.8см – высота ок.3,5см
4.2.	Донатсы Mini Donuts с цилиндрической вставкой B; диаметр изделия ок. 5см – высота ок.2см
4.3.	Донатсы Maxi Donuts с цилиндрической вставкой C; диаметр изделия ок.9,5 см – высота ок. 4см
5.1.	Кваркини стандартные Quarkini творожные шарики; с цилиндрической вставкой B; диаметр изделия ок.4,5см
5.2.	Кваркини Maxi Quarkini – большие творожные шарики; с цилиндрической вставкой B; диаметр изделия ок.5,5см
6	Новинка! Тулумба Tulumba - кондитерское изделие из заварного теста, пропитанное в сладком сиропе; с цилиндрической вставкой B; диаметр изделия ок.3см, длина ок.5см Новинка!	Новинка!

Указанные размеры зависят от применяемой массы и ее консистенции.
Цилиндрическая вставка A (Ø 45мм), B (Ø 50мм), С (Ø30мм).
Цилиндрическая вставка D (Ø 58мм) (если у насадок совпадает вставка, то вставки достаточно одной).

Технические характеристики:

Дозатор теста	электрический
Количество доз	50 в минуту
Воронка	небьющийся легко моющийся пластик
Объем воронки	7 литров
Мощность	0,9 кВт; 220В; 50 Гц
Габаритные размеры	L 500, B 400, H 650 мм
Масса	27 кг

Для получения коммерческого предложения, специально составленного для Вас, просим заполнить техническое задание: скачать (212 кб)

Прибор для измерения качества фритюрного масла

 

Прибор для измерения качества для фритюра предназначен для измерения качества фритюрного масла, а также для контроля его рабочей температуры. Его преимущества в том, что измерение температуры можно проводить при работающей фритюрнице. Контроль качества фритюрного масла также можно вести не останавливая производственный процесс.Может быть использован как предпринимателями, так и контролирующими органами.
Применение: 
- Измерение качества фритюрного масла
- Измерения проводятся непосредственно в фритюрнице, в горячем масле
- Рестораны / Столовые
- Избежание рисков для здоровья
- Быстрое, точное измерение
- Установка правильной температуры фритюра 

Свойства:
Точное высококачественное определения фритюрного масла
- От 0 до 40% полярных долей
- Температура измерения до +220°C
- Результат за 10 секунд (одновременное определение температуры и полярных долей)
- Уведомляющий индикатор (красный/ желтый/ зеленый)
- Водонепроницаемый
 

Применение:

Измерение качества фритюрного масла Измерения проводятся непосредственно в фритюрнице, в горячем масле Рестораны / Столовые Избежание рисков для здоровья Быстрое, точное измерение Установка правильной температуры фритюра

Свойства:

Точное высококачественное определения фритюрного масла От 0 до 40% полярных долей Температура измерения до +220°C Результат за 10 секунд (одновременное определение температуры и полярных долей) Уведомляющий индикатор (красный/ желтый/ зеленый) Водонепроницаемый

Компания SHELDEM  

 (495) 648-647-0; 8-903-267-54-10

e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.